11月16日焼肉屋の営業ですが、肝心のランチタイムの営業は23名

11月16日焼肉屋の営業ですが、朝から弁当の予約があり、そこで時間外の売り上げを獲得できました。しかし肝心のランチタイムの営業は23名と平均の30名より下回っていました。常連は1組来てくれて、今年2度甲子園に行き阪神の試合を観戦したお客さんです。クライマックスで阪神が敗れたことをネタに会話は盛り上がりました。ランチタイム終了後、少し時間があるので掃除をしました。各テーブルには仕切り代わりとして防炎のすだれを設置していますが、それがほこりをかぶっているような感じがしていたので、店外の駐輪場スペースにそれを吊るして水洗いをしました。そして1階にある倉庫にゴミ箱がありますが、かなり汚れていたので、ハイターを吹っかけて洗い流しアルコール製剤で消毒をしました。そういった作業を行っていくうちに夜営業に入りました。この日は食事券を持ってくる団体もいて2階の営業スペースは埋めることができました。1組19時に来られた顔見知りのお客さんが3名で食事をされましたが、ホルモンを気に入ってくれたらしく3度追加をして26000円というビッグオーダーになりました。味に関して評価を頂いたのでこれを自信に営業活動をしていきます。http://www.ketto.co/